La renaissance du garde-manger

Cette miniature poétique, que ce soit dans sa version française, avec son allitération et ses points de suspension, ou dans sa version allemande, avec ses courtes syllabes et son point d’exclamation, résume toute l’atmosphère de la guerre froide. Elle indique que pour affronter le danger, il faut aussi faire des réserves. Et donc avoir une cave bien ordonnée, garnie d’étagères en bois solides. Avec leurs murs en béton massifs et leurs portes blindées, nombre de caves de cette époque ont d’ailleurs toujours l’allure de bunkers.

Toutefois, le slogan a pâli. La mondialisation l’a presque ridiculisé. Face à la densité et à l’étendue mondiale des chaînes d’approvisionnement, la mentalité qui consistait à faire des stocks est devenue démodée. Les réserves ne traduisaient plus que le spleen d’incurables passéistes. Seuls les écureuils ne pouvaient s’en passer. Le monde moderne promettait de façon de plus en plus convaincante que tout ce dont on avait besoin pouvait être commandé illico sur Internet et livré à domicile «just in time».

Or, pendant la pandémie de coronavirus déjà, le garde-manger a connu une première renaissance. Tout le monde a repris l’habitude de faire des réserves pour plusieurs jours. Et pas seulement de papier de toilette. Désormais, l’État lui-même est revenu à son mot d’ordre vieux de plus de 50 ans, cette fois sous la pression des guerres et des crises, qui nous enseignent que l’inimaginable se produit parfois.

Mais en matière de réserves stratégiques, la Suisse présente sa petite touche personnelle: selon l’État, le café fait partie de ces biens de première nécessité, auxquels les Suisses ne doivent pas être obligés de renoncer, même dans les temps les plus troublés. Et les statistiques étayent cette curiosité: les Suisses font partie des plus grands buveurs de café au monde. Ils avalent en moyenne près de 1100 tasses de café par an. Et c’est précisément en vue d’une petite tasse de café que cet éditorial sera un poil plus court que d’ordinaire.

Marc Lettau, rédacteur en chef